по запросу
Технические параметры:
- Количество уровней: 9
- Номинальная потребляемая мощность, кВт: 1,2
- Номинальное напряжение, В: 220
- Вместимость / размер противней, мм: 9 уровней / 429х345
- температурный режим, °C: 30 °C…60 °C
- Дополнительно: съемные направляющие
- Габаритные размеры, мм: 600х550х890
- Масса, кг: —
Особенности: панель управления — электромеханическая; корпус из нержавеющей стали.
Описание:
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-923 предназначен для расстойки теста перед выпечкой. В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму. Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании. Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.
В расстоечном шкафу Luxstahl ШР-923 созданы все условия для качественной подготовки теста к тепловой обработке. Оптимальный температурный диапазон (30 °C…60 °C) и уровень влажности (70-80%) гарантируют, что вы получите изделия с однородным пышным мякишем и ровной глянцевой корочкой.
Шкаф Luxstahl ШР-823 на 9 уровней подходит для пекарен, магазинов с собственной продукцией, столовых.
